Gorgonzola Intenso

Gorgonzola - brânză cu denumire de origine protejată, DOP, este o brânză cu mucegai albastru (cu dungi tipice de culoare verde-măsliniu care seamănă cu marmura), produsă din lapte de vacă, moale, cu multă grăsime, având o perioadă medie de maturare. Gustul acestei brânze este puternic, dar plăcut. Aroma distinctivă a brânzei Gorgonzola este o sursă inepuizabilă de inspirație culinară și oferă un plus de gust celor mai diverse feluri de mâncare - de la aperitive la deserturi. De exemplu, Gorgonzola este un ingredient esențial al celebrei pizza quattro formaggi. Se adăugă la sosuri pentru paste și salate, la gnocchi de cartofi, friptură sau înainte de sfârșitul preparării risotto. Recomandare: scoateți brânza din frigider cu cel puțin o jumătate de oră înainte de consum, pentru ca gustul și aroma să fie puse mai mult în valoare la temperatura camerei. Puteți consuma gorgonzola cu Riesling, Postup sau mai bine Plavac și astfel veți avea parte de o adevărată masă festivă. Gorgonzola Galbani Cremoso are o aromă mai ușoară și o compoziție cremoasă, spre deosebire de Gorgonzola Galbani Erborinato sau „gorgonzola pătrunjel verde”, numită astfel din cauza culorii intense a mucegaiului verde. Aceasta este tare și cu o aromă puternică. Gorgonzola Cremoso este disponibilă în ambalaj practic de 150 g. Istoria brânzei gorgonzola începe în secolul al X-lea, iar primele dovezi scrise despre existența ei datează din anul 879. Legenda spune că producătorii locali de brânzeturi aveau prea multă brânză de stracchina (stracca - specie locală de vaci). Deoarece nu știau ce să facă cu ea, au lăsat-o în peșterile din apropierea satului Gorgonzola, ca să nu se strice. Când s-au întors după un timp și au văzut că brânza a mucegăit, s-au gândit mai întâi să o arunce, dar apoi au gustat-o. Așa a început totul! Se spune că gorgonzola are și efecte benefice asupra sănătății. De asemenea, se spune că marii consumatori de gorgonzola nu au numai o sănătate excelentă, dar trăiesc și mai mult timp.